别名：胥余、越王头、椰瓢、大椰

英文名：Coconut

拉丁名：Cocos nucifera L. 

科属：棕榈科、椰子属

产地分布：产于中国广东南部诸岛、海南、台湾及云南南部热带地区。

简介

椰子棕榈科、椰子属植物类有机果实，无污染，含丰富维生素B、C、氨基酸和复合多糖物质，系现代保障健康者所喜爱、无需施化肥、打农药的一种特天然绿色食品。椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素，促进细胞再生长，可以饮用，甘甜解暑，琼崖纵队红军曾将其代替葡萄糖水注入静脉维持生命;叶肉含35.5%的脂肪和大量能醒酒、有助于人体蛋白质合成和壮阳的锌，椰子全身是宝，椰肉可制椰蓉，是糕点馅料。椰汁是清凉解暑的好饮料，椰树干是坚硬的用材，椰壳可嵌雕成各种椰雕工艺品，是古时“天南贡品”。海南椰子制成的特色食品有天然椰子汁、椰子糖、椰蓉月饼等。

形态特征

常绿乔木。树干挺直，高15-30m，单项树冠，整齐。佛焰花序腋生，长1.5-2m，多分枝，雄花聚生于分枝上部，雌花散生于下部；雄花具萼片3，鳞片状，长3-4mm，花瓣3，革质，卵状长圆形，长1 -1.5cm；雄蕊6枚；雌花基部有小苞片数枚，萼片革质，圆形，宽约2.5cm，花瓣与萼片相似，但较小。叶羽状全裂，长4-6m，裂片多数，革质，线状披针形，长65-100cm, 宽3-4cm先端渐尖；叶柄粗壮，长超过1m。坚果倒卵形或近球形，顶端微具三棱，长15-25cm，内果皮骨质，近基部有3个萌发孔，种子1粒；胚乳内有一富含液汁的空腔。

生长习性

在高温、湿润、阳光充足的海边生长发育良好。要求年平均温度24～25℃以上，温差小，最低温度不低于10℃，才能正常开花结实。不耐干旱，长期干旱也会影响长势。喜海滨和河岸的深厚冲积土，次为砂质壤土，要求排水良好，抗风能力强。

栽培管理

以种子育苗繁殖。催芽圃经整地后挖沟，把椰果斜放(倾斜45度)在沟内一个接一个排成行，然后覆土盖过椰果。苗期管理要合理施肥，对钾肥需要量最大，氮肥次之，磷肥最小。将发芽早、粗壮、长势旺盛、无病虫害的苗移植到苗圃地。旱季要经常浇水，苗龄8～12个月，苗高80～100cm，经选择就可出圃定植。出圃苗木必须是发芽早、苗茎粗，叶片羽裂早，长势旺盛的椰苗。

功效与作用

椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴;椰子壳油治癣，疗杨梅疮。

树木本身是优良的园林树木，可作为行道树、风景树木以及反映热带亚热带风光的庭院树木等。椰子纤维：拥有多种用途，如可作衬垫填料、扫帚、毛刷及海上缆绳等。特别在园艺、绝缘、腐蚀控制和农业方面。由于它吸水能力超强，在防腐方面比塑料和铁丝更为有效，而且还能为蔬菜和树木提供生长环境，已经被美国、德国、日本和欧洲用于覆盖堤岸。

椰木：质地坚硬，花纹美观可做家具和建筑材料。

椰花苞：可割取椰花汁酿制椰花酒，或提炼椰汁糖等。

椰叶：可用于编织，制作日常生活用品，也是日常燃料。

椰壳：质地坚硬，冷热不变形，可制优质活性炭，或加工成椰雕、乐器等工艺品。

椰子水：含有维生素B和C、激素、糖等成分，是天然的清凉饮料，也可用于加工其它食品。

椰肉：可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。

椰油：主要是工业用油，为制皂的优质原料，发泡力强可制高级香皂、牙膏。