万寿菊含有丰富的叶黄素。叶黄素是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果与某些藻类生物中的天然色素，它能够延缓老年人因黄斑退化而引起的视力退化和失明症，以及因机体衰老引发的心血管硬化、冠心病和肿瘤疾病。美国从20世纪70年代起就开始从万寿菊中提取叶黄素，最早是加在鸡饲料里，可以提高鸡蛋的营养价值。叶黄素还可以应用在化妆品、饲料、医药、水产品等行业中。国际市场上，1克叶黄素的价格与1克黄金相当。
　　

采摘用于提取叶黄素的万寿菊

　叶黄素是万寿菊中的主要提取物，它广泛用于饲料添加剂和食品添加剂领域。近年，叶黄素被大量用于功能性保健食品的研发和生产上。据统计，目前我国每年叶黄素的产量在8亿克左右，占世界总产量的85%；而每年世界上的叶黄素需求量在13亿克到15亿克，缺口在3亿克到5亿克。作为万寿菊深加工产品，叶黄素晶体(食品医药原料)每吨售价在1500万元左右，效益十分可观。而其精加工产品叶黄素软胶囊和叶黄素片剂或水剂，附加值更高。

万寿菊加工过程

　　　1.发酵
　　通过输送装置或人工放置到发酵池蜜蜂发酵，大概15天左右。
　　2.初加工
　　经过发酵工序后，万寿菊就会被送到颗粒生产车间，甩干后制成颗粒，这就完成了初加工。
　　3.深加工
　　将万寿菊颗粒萃取提炼出叶黄素油膏。
　　4.精加工
　　把叶黄素油膏提纯成饲料添加剂和食品添加剂，以食品添加剂为原料即可制成高附加值的叶黄素软胶囊或叶黄素片剂和水剂等。