水果名称：鸭梨

　　科属：蔷薇科，梨属

　　鸭梨为河北省古老地方品种。适应性强，丰产性好，果实大而美，肉质细脆多汁，香甜，较耐贮。符合认定标准，予以认定。适宜在黄淮海平原沙地栽培。

　　该品种树势健壮，树皮暗灰褐色，一年生枝黄褐色，多年生枝红褐色，成枝率低。叶片广卵圆形，先端渐尖或突尖，基部圆形或广圆形，果实外形美观，梨梗部突起，状似鸭头。9月下旬至10月上旬收获，初呈黄绿色，风味独特，营养丰富。主要特点是果实中大（一般单果重175克，最大者400克），皮薄核小，汁多无渣，酸甜适中，清香绵长，脆而不腻，素有“天生甘露”之称。内含丰富的维生素C和钙、磷、铁等矿物质，在维生素B家族中堪称佼佼者。含糖量高达12%以上，可贮藏保鲜5-6个月。具有清心润肺、止咳平喘、燥利便、生津止渴、醒酒解毒之功效。明代李时珍《本草纲目》载：“梨，生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。近代医界用以治疗肺炎、呼吸道疾病、肺心病、高血压等症，疗效显著。还可以加工为罐头、梨脯、梨酒等高级食品和饮料。

　　鸭梨的传说：
　　据说当年有个叫潘尊的中医，
　　他常在山中采药
　　有天，他在采药的时候发现一只鸭子
　　可是一般的鸭子是不应该出现在这种深山里的
　　于是他很好奇地走过去看了看，
　　结果发现了这“山梨”
　　但是当时这个还没这个鸭梨这个称呼，只能暂称为山梨，
　　他很好奇，就把这个奇怪的东西带回了自己的店铺里 。
　　他冒着危险把它切开舔了一口 ，
　　竟发现此物甘甜可口 ，
　　后来干脆就一口吞了。
　　因为它从远处看很象一个小鸭子 。
　　所以后人们，就把它称作:"鸭梨 "

　　中国鸭梨之乡---河北魏县
　　魏县鸭梨以传统的优势和优良的品质而名扬海内外,并获多项殊荣。魏县鸭梨在1985年获得河北省果品品质鉴评会鸭梨品系第一名，1995年被首批百家中国特产之乡命名宣传组委会命名为“中国鸭梨之乡”的基础上，自2001年以来，先后获“河北省优质产品”，两次“河北省名牌产品”， “中国名优果品”，连续五届中国北方农副产品暨农业技术交易会“名优农产品”，首届中国国际林业产业博览会优秀展品银奖；魏县也先后获得了“河北省优质梨生产基地县”，“中国鸭梨之乡”，“全国经济林建设先进县”，“全国特产之乡建设先进单位”，“河北省无公害果品工作先进单位”，“十五期间林业技术推广工作先进单位”，“ 科教兴林活动年先进集体”等荣誉称号，实现了历史性突破。

　　鸭梨之乡
　　魏县历史悠久，人杰地灵，汉高祖12年（公元前195年）设魏郡置魏县。盖宽饶、张公瑾、崔述、裴香斋等一大批历史人物，在魏县历史上谱写了光辉篇章。鸭梨是魏县的传统特色产业，早在北宋就有大面积栽培，至今已有一千多年的历史，南北朝著名科学家贾思勰在其《齐民要术》中对魏县鸭梨种植情况作过详细描述。魏县鸭梨素以个大皮薄、核小渣少、酸甜适度、香酥可口而享誉海内外，出口东南亚、欧洲等十几个国家和地区。1995年、2001年两次被国家有关部门命名为“中国鸭梨之乡”。近几年开发生产的“魏州”牌天仙精品鸭梨，果面洁净，无污染，品质优良，成为广大消费者喜爱的绿色食品。2001年魏县被省确定为优质梨生产基地县。2004年全县鸭梨种植面积15万亩，年产量2亿公斤，其中通过省无公害认证的2万亩。
　　魏县地处河北省最南端，位于河北、河南、山东三省交界处，是一个以鸭梨为主的果树大县，拥有鸭梨面积15万亩，年产20万吨，素有“梨乡之称”。
　　魏县鸭梨早在隋唐时就有记载，北宋已有大面积栽培，至今已有两千多年的历史。魏县适宜的土壤气候条件，孕育了魏县鸭梨独特的品质，以个大皮薄、色艳肉细、核小渣少、酸甜适宜、果型端正而享誉海内外，著名的“天津鸭梨”就产于魏县。魏县鸭梨平均单果重225克，最大达到650克，可溶性固形物含量平均11%以上，最高达16.3%，具有生津润肺、解酒醒脑、清心降火、润肤美容之功效，极具保健价值。
　　为提升鸭梨这一传统优势产业，从2000年开始，魏县连续推出了无公害精品鸭梨建设工程，一年一个台阶，规模逐年扩大，目前已建成8万亩无公害果园，500余亩鸭梨园顺利通过了河北省出入境检验检疫局的验收和产地注册工作，重点冲击北美市场。通过实施精品工程，魏县鸭梨品质及知名度逐年提高，销售形势逐年好转，特别是2001年，为魏县鸭梨注册了“魏洲”牌商标，魏县鸭梨从此有了自己的品牌，打破了多年来的连续滞销局面，开始出现市场供不应求的大好形势，魏县鸭梨在国内外市场的形象得以恢复和提高，近年来，又连续保持了旺销势头，2006年鸭梨下树价格1.2-1.5元/公斤。
　　魏县鸭梨以传统的优势和优良的品质而名扬海内外,并获多项殊荣。魏县鸭梨在1985年获得河北省果品品质鉴评会鸭梨品系第一名，1995年被首批百家中国特产之乡命名宣传组委会命名为“中国鸭梨之乡”的基础上，自2001年以来，先后获“河北省优质产品”，两次“河北省名牌产品”， “中国名优果品”，连续五届中国北方农副产品暨农业技术交易会“名优农产品”，首届中国国际林业产业博览会优秀展品银奖；魏县也先后获得了“河北省优质梨生产基地县”，“中国鸭梨之乡”，“全国经济林建设先进县”，“全国特产之乡建设先进单位”，“河北省无公害果品工作先进单位”，“十五期间林业技术推广工作先进单位”，“ 科教兴林活动年先进集体”等荣誉称号，实现了历史性突破。

　　营养分析
　　1. 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；
　　2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；
　　3. 梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；
　　4. 梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；
　　5. 食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；
　　6. 梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

　　相关人群
　　一般人群均可食用
　　1. 咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合；
　　2. 慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
　　食物相克
　　梨忌与螃蟹、鹅肉同食。

　　制作指导
　　梨可清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。

　　食疗作用
　　梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；
　　具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的功效；
　　用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

　　其他相关
　　唐玄宗李隆基精通音律，喜爱歌舞，常在都城光华门禁苑中一处广植梨树的果园里进行表演。后世称戏剧界为“梨园界”或“梨园行”。
　　梨原产我国，《诗经》《晨见篇》即有"山有苞棣"的记载，可见我国梨树栽培，至省有二千五百年以上的历史。在梨树长期栽培中，选育了很多优良的品种，在《史记》、《广志》、《秦记》、《西京杂记》、《洛阳花木记》及《花镜》等古籍中，记载梨的许多品种，如蜜梨、红梨、白梨、 鹅梨、哀家梨等品种名，至今沿用

　　优质鸭梨生产技术
　　河北省河间市以提高鸭梨品质、生产无公害食品为目标，抓基点做示范，总结经验，生产出 美玉牌鸭梨，出口到欧美、加拿大及东南亚国家，深受国内外客商欢迎。现将技术要点总结如下：
　　一、早施基肥，增施磷肥，控制氮肥，确保三水　
　　(一)早施基肥：过去传统的施基肥时间应提早到秋季果实采收后(9月－10月)。因为这时结果树体内营养消耗已非常大，根系将出现全年最后一次生长高峰期，提早适量施入基肥，可达到树体营养补亏，恢复树势，充实花芽为来年开花结果打基础。　
　　(二)增施磷肥：在施基肥和追肥时，增加磷肥施用量，可明显改善鸭梨的品质。一般每百公斤果需施纯氮0.3公斤，氮磷钾的施肥比例为1：1.5：1。全年地下追肥两次，萌芽前一次(3月中下旬)，幼果膨大期一次(5月份)。　
　　(三)控制氮肥：氮肥要在麦收前(6月份前)施足，6月份后控制使用，后期施氮肥过多，会造成果实品质下降，风味变淡。
　　(四)确保三水：一般年份结合施肥全年浇水三次，浇足浇透。麦收后视天气情况如持续干旱可再浇水一次。7月－9月控制浇水。　
　　二、树下覆草，增肥保湿　在雨季到来之前树下覆草，可保持土壤墒情，抑制杂草生长。秸秆腐烂后翻入地下，可增加土壤腐殖质，改良土壤结构，提高土壤肥力，促进梨树的生长发育。
　　三、合理修剪、调整树势和光照　
　　盛果期树主要是调整枝组，控制树高不超过3.5米，打开层次解决光照，使大中小枝组均匀配置，对衰弱枝组应进行更新复壮。　
　　四、进行人工授粉和疏花疏果，严格控制留果指标　
　　(一)人工授粉：广梨、雪花梨花粉是鸭梨品种的极佳授粉组合，不但花粉量大、亲合力强，而且果实颜色好，品质好，优于其他授粉品种。采集花粉应在鸭梨开花前2天－3天进行。
　　鸭梨开花后三天内受精能力强，应抓住开花三天内这段关键时期进行人工授粉，上午进行为好。　
　　(二)疏花疏果：一般从花序分离期开始疏花，落花两周后开始疏果，至5月底前全部完成。
　　五、鸭梨套袋套袋时期一般从5月20日疏完果后开始进行，到6月10日前套完。套袋前先喷一次杀菌杀虫混合药剂，边喷药边套袋，套袋时袋口要靠近果柄基部，扎紧扎严，但不要伤害果柄，以防果实脱落，梨袋以双层黑里纸袋为好。