别名：蛋果、狮头果、仙桃、桃榄、

英文名：Egg yolk fruit

拉丁名：Lucuma nervosa A. DC

科属：山榄科、蛋黄果属

产地：.原产古巴和南美洲热带，我国广东、广西、云南南部和海南有零星栽培

简介：

　　蛋黄果，又名狮头果、仙桃，海南的热带水果之一。原产南美北部，属山榄科半落叶小乔木热带果树。果实球形，未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，似蛋黄且有香气。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。

形态特征

常绿小乔木，树高5～9米，树冠半圆形或圆锥形；主干、主枝灰褐色，树干坚韧，树皮纵裂，嫩枝被褐色短柔毛。单叶互生，螺旋状排列，厚纸质，长椭圆形或倒披针形，长25～35厘米，宽6～7厘米；叶缘微浅波状，先端渐尖；中脉在叶面微突起，在叶背则突出明显。花于5—6月间开放，花期较长。花聚生于枝顶叶腋，每叶腋有花1～2朵；花较小，约1厘米。肉质浆果，形状变化大，果顶突起，常偏向一侧；未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，果皮光滑，皮薄，长5～8厘米，不易与果肉分离，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄，且有香气，似煮熟的鸡蛋黄。蛋黄果于12月开始成熟，椭圆形或卵形，果顶长尖，成熟果外皮橙黄色、光滑，果肉橙黄色，带粉状组织，柔软而缺乏水分，极似煮熟卵黄，微带甘味，内藏一粒种子，种子椭圆形，两端尖锐。

栽培技术

蛋黄果喜温暖多湿气候，年均温24-27.5℃适宜。能耐短期高温及寒冷，40℃或1-2℃短时间植株不致受害。花期阴雨高温严重落花，果熟期忌低温，冬季低温果实变硬，颇能耐旱，对土壤适应性强，以沙壤土生长最好。按果实形状可分为圆果形或卵圆形、桃果形和纺锤形3个类型。用高空压条、芽接及实生繁殖法均可。种子在播种前必须浸水一天，苗床要遮荫保湿。以背北向南、阳光充足及风寒害小的地方为宜，株距4-6m。选择土层深厚，水源充足，有机质含量丰富的沙质土或壤土种植。苗高30--40厘米时即可定植。苗木以带土定植为好。嫁接苗经2--3年既能结果。幼树施肥每季一次。在每次抽梢前多施氮肥，复合肥，以培育发达的根系，促使尽快形成良好的树冠。成树增施磷，钾肥，能促进开花结果。枝条过密或徒长枝需适时修剪。病虫害发生较少。少量介壳虫危害可用百分之四十速扑杀100--500倍液喷杀；花朵若发生煤烟病，可喷1：1：100波尔多液，抑制病害传播。