姜柄瓜
蔬菜名称：姜柄瓜
科属：葫芦科，南瓜属
姜柄瓜是云南的一个地方优良南瓜品种，丰产性好，抗病力强、适应性强，品质好，面甜适中，酥嫩爽口，风味独特，价格稳定，栽培效益好，深受广大菜农和消费者的欢迎，是滇中地区栽培面积最大的南瓜品种。
为适应近年来的市场变化需求，姜柄瓜种植已从过去以收获嫩瓜和老瓜为主转为以收获嫩瓜兼收嫩尖和花苞。收获对象的改变，需要及时改变栽培方式，才能获得较高的经济产量和经济收入。然而，现阶段人们栽培姜柄瓜的方式大多还是采用传统的栽培方式，占地周期长，土地得用率低，经济产量低，经济效益不高。针对市场需求和市场价格状况，在近三年的姜柄瓜栽培实践中做了一些试验和探索，在栽培方式上进行了改进，改直播塘栽为直播条播或育苗条栽，改自然授粉为人工授粉，改自由生长为整枝修剪，改夏季栽培为多茬栽培或周年栽培，改露地栽培为设施栽培，改收获瓜果为收获瓜、嫩尖及花苞，取得了满意的效果，获得了较好的经济效益。现将栽培措施总结如下 :
育苗
为了充分利用土地资源，提高复种指数，增加单位面积的年产量，以及减少大田的管理成本，应该采用营养钵育苗。冬季栽培、早春、春季栽培育苗，应在大棚中进行。4月以后的育苗露地进行。
姜柄瓜种子需晒种1—2天后，播种前先将姜柄瓜种子放在55℃温水中浸泡2小时，捞出冲洗干净，再用70％托布津可湿性粉剂1000倍液或75％百菌清800倍液浸泡2小时，清水冲洗，在20-25℃条件下催芽，发芽后播种，播种前营养钵内浇足底水。苗期要控制水分，2～3片真叶时定植。
选地与整地
姜柄瓜对土壤要求不严格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好。冬、春季节栽培应选择有水源、浇水方便的田地，夏、秋季节栽培要选择排灌方便、土层深厚的田地。
冬春季节栽培因这段时期干旱少雨，采用平畦，夏秋季节是雨季天，采用深沟高畦，以利于排水防涝。做畦要求，畦面及畦沟宽2米。每亩施腐熟农家肥1000公斤、复合肥50公斤作基肥，每畦开两条定植沟，定植前，将肥料施入定植沟中。
定植
当瓜苗长出3—4片叶时即可定植，按株距0.5米，定植在定植沟中。瓜苗移栽前要控制浇水，使土块不易散开，达到保护根系的目的，移栽时注意保护根系，以缩短缓苗期，栽后浇足定根水。移栽最好选择晴天的傍晚进行，傍晚移栽，瓜苗成活好，生长快，长势好，抗异能力强。冬春季节栽培，定植后加盖地膜，以利于保持水分和提高地温。
田间管理
1． 水肥管理：冬春季节栽培姜柄瓜，就随时保持土壤湿润。夏秋季节，雨水多，土壤含水充盈，空气湿度大，除遇持续的干旱，植株表现因缺水而叶片出现萎蔫需要浇水，基本不用浇水，同时要注意及时排涝。瓜秧甩蔓，见雌花形成时，每亩施复合肥20～30公斤、或浇施人粪尿、沼气水。当侧枝上雌花出现时再次追肥，此次肥以氮肥为主，亩施尿素10—15公斤，促进二级侧枝的生长，以利增加嫩茎的产量。
2． 中耕除草：在定植到伸蔓封行前要进行中耕除草，尽量不松动根系，适当向根部培土，使之形成小高垄。随着瓜蔓的伸长，逐渐覆盖地面，就不宜再进行中耕。
3． 压蔓和整枝：当蔓伸长至60厘米左右时进行第一次压蔓，方法是在蔓旁边挖1条7～9厘米深浅沟，然后将蔓轻轻放入沟内，再用土压好，生长顶端要露出12～15厘米，高密度栽培的姜柄瓜，基本不压蔓，或仅压蔓1次。姜柄瓜是顶端优势强的植物，在摘心前，一般侧枝不萌发。在第一雌花前5—7片叶处剪去嫩尖，随后侧枝大量萌发，分别在基部和前端选留1—2个侧枝，其余侧枝在伸长到40cm左右时从分枝处剪去。侧枝的雌花前5—7片叶处再次摘心。
4． 人工授粉：姜柄瓜开花时期均进行人工授粉，设施栽培，没有虫媒，雨季连续的阴雨，不利于传递花粉和授精，需要进行人工授粉；每朵雄花授粉3—4朵雌花，其余的雄花可以采摘上市销售；授粉要在晴天上午进行，用开放的雄花在雌花柱头上轻轻涂抹，达到授粉的目的。连续阴雨天，在雌、雄花开花的头天将花用小塑料袋套起，雌花授粉后继续套袋3天后去除。
病虫防治
姜柄瓜抗病虫能力强，病虫害相对较少。主要的病害有白粉病和霜霉病，虫害主要是蚜虫。
1、白粉病：受害时叶片或嫩茎出现白色霉斑，严重时整个叶片布满白粉。可选用70％粉锈宁700倍稀释液，或硫悬浮剂250倍稀释液，或50％多菌灵500倍稀释液，或退菌特500倍稀释液，或硫黄胶悬剂250倍稀释液，或百菌清600倍稀释液，交叉使用，连喷3—4次。
2、霜霉病：受害时叶片出现网状的白色霜状物，可用64％的杀毒矾400倍液、25％的瑞毒霉1000-1500倍液交替防治。
3、蚜虫：用抗蚜威加杀虫双或菊酯类农药交叉使用即可防治。
采收
姜柄瓜授粉后，10—15天就可采收上市，一般以瓜重1公斤左右时，于早上采摘，这样，既不过多消耗植株的养分，促进侧枝萌发和结果，又刚好适合人们的购买需求；结合整枝，将整枝剪下来的嫩茎收集、扎把上市；将过多的雄花于开放时及时采摘上市。