花卉名称：虾夷葱

　　拉丁学名：chive

　　别称：细香葱

　　学名：Allium schoenoprasum

　　科属：葱科(Alliaceae)，葱属(Allium)

　　分类 多年生 草本

　　植株高度 约20~30公分

　　花期 夏

　　花色 紫

　　外形特征
　　虾夷葱是多年生草本，高约20~30cm，叶呈尖细长中空圆柱状，呈丛生状，花紫色球状，初夏时绽放香味浓郁的粉红色花朵。

　　栽培
　　适合湿润肥沃的土壤及日照充足或半日照的环境，可采水耕法 种植，如光照充足亦可栽种在室内。

　　 用途
　　花、叶花叶接可入菜食用，风味独特，可增添食物风味，是一种高级的食物素材，有机农法中为蚜虫的忌避植物。

　　医药功效
　　含有胡萝卜素﹑钙质﹐能温暖身体﹐调整身体状况。对於头痛﹑感冒﹑发烧﹑整肠等均有疗效。

　　食用方法
　　虾夷葱的用法为切细生用，常用在 沙拉或西式蛋饼的调味，或是洒在焗薯上作为点缀。

　　英文使用地区常将 葱(green onions)与虾夷葱(chives)混淆，不论是中国菜中小炒时用作调味用的配菜，或者是日本料理中洒于味噌汤上，所用到的是葱，然而却被写作chives。