别名：冬苋菜 、马蹄莱、冬葵、滑菜、滑肠菜

拉丁名：Callirhoeinvolucrate

科属：锦葵科、蔓锦葵属

产地分布：原分布在美国中部及南部各州，中国全国广布；印度，欧洲也有。

简介

冬寒菜又名：冬苋菜、冬葵、滑菜、滑肠菜、马蹄莱等，是锦葵科锦葵属二年生或一年生草本植物。作汤或炒食，营养丰富，具有一定药用价值。其食用期由幼苗开始直至开花初期，冬寒菜是一种供应期较长的绿叶蔬菜，因其生长期长，产量不高，—般多只在地边或零星地栽培，而很少用菜地做大面积种植。以幼苗或嫩茎叶供食，营养丰富，可炒食、做汤，柔滑叶美、清香。原分布于美国中部及南部各州。分布于北温带，中国也有分布西南、华中和华南地区有栽培。

形态特征

冬寒菜外形：多年生匍匐性草本。具肥大直根；花单生，直立在延长的花梗上花冠酒杯状，花瓣深红色或浅红，先端截形多有不整齐齿牙，花茎7、5厘米，雄蕊相连成一筒状，花柱分枝，丝状，柱头生于内侧边缘，春夏之间开花；离果，具分果（mericarps）15-25个。叶根出，圆形有5-7个深裂，裂片成倒披针至倒卵形，边缘有缺口或缺刻，托叶长3厘米，生于花萼基部；

生长习性

性喜冷凉、喜湿润气候条件，忌高温，抗寒力强，耐热力弱。对土壤要求不严，但保水保肥力强的土壤更易丰产，不宜连作。生长较适宜15~20℃，轻霜不枯，低温可增强其品质。

栽培管理

整地做畦播种：冬寒菜播种前要整地做平畦，亩用种量1～1.5千克，播种方法可撒播或穴播，撒播需种量大，穴播需种量小。穴播株行距25厘米左右，每穴播种4～5粒。

中耕除草间苗：冬寒莱生长期间要及时中耕、除草，撒播的在真叶4-5片时间苗2次，苗距16厘米左右，以2～3苗为1丛。穴播的间苗2～3次。

追肥浇水：冬寒菜耐肥力强，需肥量也较大。播种后即可淋浇净人畜粪作为种肥，并起掩盖种子利于发芽的作用。每收割一次追肥浇水一次。春季生长旺盛期，更应加强肥水管理。

病虫防治

冬寒菜虫害有地老虎、斜纹夜蛾和蚜虫等，可采用毒饵诱杀或敌百虫防治。病害有炭疽病、根腐病等，可用50%复方甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液、或75%百菌清可湿性粉剂1000倍液加70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液、或2%农抗120水剂200倍液喷雾防治炭疽病。根腐病可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、或40%多硫悬浮剂400倍液喷雾防治。

营养价值
冬寒菜口感油滑利，柔嫩清香，营养丰富，最大的特点是含胡萝卜素极高，维生素C和钙含量较高，可促进食欲，提高人体免疫力。冬寒菜性味甘寒；具有清热、舒水、滑肠的功效；可治肺热咳嗽、热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒等病症。