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　落葵即是植物种名，有时也作同属种的共称。是一种原生态植物。

【学名】BasellarubraLinn.

（白落葵为同属另种，学名B.albaLinn.）

【别名】木耳菜、胭脂菜、胭脂豆、藤菜、蔠葵、紫角叶

【分类】落葵科，落葵属

【产地】原产亚洲热带地区（中国南方、印度等地）。

在非洲、美洲栽培较多。中国栽培历史悠久，在公元前300年即有关落葵的记载。目前中国南方各省栽培较多，在北方也有栽培，一直列入稀特蔬菜。

【形态习性】喜温暖湿润和半阴环境,不耐寒,怕霜冻,耐高温多湿,宜在胆沃疏松和排水良好的沙壤土中生长。

形态：一年生草质藤本，茎缠绕，叶肉质，近圆形。详见下文。

【繁殖栽培】通常用播种繁殖（详见后文），少量可用扦插繁殖，植株常生不定根，扦插容易。

家庭栽培管理简便；大量栽培参看下文。

【应用】观赏、蔬菜、药用。

观赏：落葵为蔓性草本,紫红色茎叶,淡红色花朵和紫黑色果实、颇为可爱,适用于庭院、窗台阳台和小型篱栅装饰美化。

幼苗或肥大的叶片和嫩梢作蔬菜食用（木耳菜）。该菜鲜嫩软滑，营养丰富，有清热解毒、利尿通便、健脑、降低胆固醇等作用。

亦入药，详见下文。

落葵的营养价值很高，每1千克食用部分含蛋白质17克、脂肪2克、碳水化合物31克、钙2．05克、磷290毫克、铁22毫克，还含有胡萝卜素45．5毫克、尼克酸10毫克、维生素C1．02克。

落葵以嫩茎叶供食，可炒食、烫食、凉拌。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，别有风味。

落葵全株可入药。种子和叶片入中药，味甘、微酸、冷滑，有散热、利尿、润泽人面、清热凉血之功效。

落葵叶碧绿、梗红、花红、果紫，加上攀缘生长，可作篱笆式栽培，有立体绿化的效果，极具观赏价值。

【拼音名】LuòKuí

【别名】（艹终）葵、繁露、承露、天葵、藤葵、胡燕脂、藤儿菜、滑藤、西洋菜、御菜、燕脂菜、染绛子、紫草、燕脂豆、木耳菜、潺菜、紫葵、紫豆藤、红藤菜、软藤菜、红鸡屎藤、藤罗菜、白虎下须、荞菜七、滑菜果、寸金丹、粘藤、篱笆菜、软姜菜

【来源】

药材基源：为落葵科植物落葵的叶或全草。

拉丁植物动物矿物名：BasellaalbaL.[B.rubraL.]

采收和储藏：夏、秋季采收叶或全单，洗净，除去杂质，鲜用或晒干。

【性味】甘；酸；性寒

【功能主治】滑肠通便；清热利湿；凉血解毒；活血。主大便秘结；小便短涩；痢疾；热毒疮疡；跌打损伤

【用法用量】内服：煎汤，10～15g，鲜品30～60g。外用：适量，鲜品捣敷；或捣汁涂。

【注意】脾冷人，不可食。孕妇忌服。

【摘录】《中华本草》

性状鉴别

茎肉质，圆柱形，直径3-8mm，稍弯曲，有分枝，绿色或淡紫色；质脆，易断，折断面鲜绿色。叶微皱缩，展平后宽卵形、心形或长椭圆形，长2-14cm，宽2-12cm，全缘，先端急尖，基部近心形或圆形；叶柄长1-3cm。气微，味甜，有粘性。

显微鉴别

叶横切面：上下表皮细胞1列。栅栏组织不通过主脉，叶肉组织中有粘液细胞及草酸钙簇晶。主脉维管束外韧型。（图2）叶表面观：上表皮细胞类多角形，垂周壁平直，下表皮细胞长方形，壁波状弯曲。上、下表皮均有平轴式气孔。

茎横切面：表皮细胞1列。皮层较宽，散有粘液细胞；内皮层明显。维管束外韧型，大小不等，呈不规则环状排列。髓部宽广，散有粘液细胞。